小米椒牛肉酱的正宗做法

痛刻骨铭心 1个月前 已收到4个回答 举报
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尘凡伤透心 4星

共回答了485个问题采纳率：95.8% 评论

先把芝麻炒熟

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

蒜切末

步骤 4

小米椒切粒状，这个步骤有些累哈，牧妈切了两个小时，腰都累酸了

步骤 5

牛肉切粒，一定选后腿肉

步骤 6

多放油，烧热，把牛肉粒放入，加料酒开始炒，直至没有水气，把肉盛出放在一边。然后用余油把花椒、大茴炸香后捞出丢弃。

步骤 7

用余下的油开始爆葱姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味

步骤 8

加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫县豆瓣酱，炒5分钟后，加入六月香豆瓣，炒一会再加六月香甜面酱

步骤 9

放入适量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味

步骤 10

倒入牛肉丁，再炒5分钟

步骤 11

加入香菜(不喜欢的可不放)

步骤 12

最后撒入芝麻，关火，香喷喷的小米椒牛肉酱就大功告成了

13小时前

47

珊深痛我心 5星

共回答了51个问题 评论

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

11小时前

45

婊孓蔉 3星

共回答了390个问题 评论

将买回来的牛肉洗好切颗粒状备用，切好小米椒，锅热下油炒牛肉，加黄豆酱，葱，姜，蒜，豆瓣酱，十三香，鸡精，食用盐进均翻即可出锅！

8小时前

50

灕另優傷 2星

共回答了29个问题 评论

主料:

牛肉360克

黄酱500克

辅料:

红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克

做法:

步骤1

将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状

步骤2

将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎

步骤3

将植物油倒入锅子加热

步骤4

油热之后下牛肉粒炒散，炒变色

步骤5

再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入

步骤6

炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅

步骤7

等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀

步骤8

用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上

4小时前

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