龙眼喜沙肉的做法

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1、准备的材料：五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量

2、准备好五花肉(分层三层以上为好)。

3、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

4、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温六七成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

6、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

7、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

8、将糯米用水煮熟后，倒入(糯米需要提前泡24小时)猪油锅内，中火，翻炒均匀，（可加入适量红糖），将炒好的糯米铲出来。

9、准备好豆沙。

10、再将五花肉切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。

11、将豆沙塞入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

12、将炒好的糯米放在上面，压实。

13、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，约2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成

22小时前

星

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龙眼肉（附夹沙肉）的用料五花肉一斤糯米一小碗红糖（白糖）适量豆沙馅

龙眼肉（附夹沙肉）的做法步骤

步骤 1

把糯米提泡一小时以上备用然后把五花肉煮熟然后把煮好的肉放油锅里面炸一下皮抹上少许老抽然后可以抹上一点糖放去锅里面炸少许油（也可以省略因为有点危险

21小时前

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