花鲢鱼头怎么做好吃

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答：剁椒鱼头！将花鲢鱼头从下侧劈开，洗净再用开水浇烫，背部朝上撒上剁椒其余什么调料都用再在放，上锅大火蒸十分钟，浇上热麻油即可！

19小时前

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1、材料：花鲢鱼头，葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜。

2、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。

3、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。

4、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。炸之前可以在油五成热时，放入姜片两个，防止粘锅。

5、将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。

6、放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。

7、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

8、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼头即可享用。

17小时前

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第一步，备好花鲢鱼头、猪油、料酒、生姜、老抽、盐和白糖。

第二步，将鱼头直接处理后洗好，对半切块。加老抽腌制。

第三步，锅中加猪油烧煮，将鱼头下锅煎煮，煎煮后直接加水。

第四步，加料酒、生姜、老抽和盐烧煮，烧开后用白糖提味，最后直接收汁后即可。

14小时前

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