为什么煮熟的鸡蛋水分多

禽始皇 1个月前已收到2个回答举报

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煮熟的鸡蛋中有很多水，这个时候可能是鸡蛋已经变质了。正常来说，煮熟的鸡蛋中是不会存在水的，如果煮之前就已经变质，这样煮熟的鸡蛋中可能会存在水分。

鸡蛋在煮的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。

一般来说，鸡蛋煮的时间控制在五分钟左右就差不多，鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下。

首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样煮出来的鸡蛋才会更好吃。

浸泡之后将其存放在温水锅中，这样可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会出现粘壳的现象。

11小时前

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煮熟的鸡蛋里有水是因为蛋壳经过高温煮熟的时间水汽会经过蛋壳有轻微的水渗透进蛋清的外部也是由于蛋壳的`内部有轻微的水汽加热就会渗透在蛋壳上，这样的煮熟鸡蛋即鲜嫩又好吃。又不会营养流失，煮之前最好把蛋壳外面用水清洗干净再用清水煮

9小时前

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