排骨最正确焯水

狐狸大人 1个月前已收到4个回答举报

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先把排骨洗干净，然后放锅里，加冷水没过排骨，放几片姜，料酒，会去除腥味儿，烧开后把上面的沫打出来，排骨捞出来洗干净就可以红烧了。

1小时前

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最正确焯水就是凉水放锅煮一个开搅均匀捞出来控水备用，然后锅放油放料把排骨炒没水分，然后放豆瓣酱反炒，最后放水炖就可以了。

21小时前

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排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，慢慢的加热。

水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了，排骨焯水不能太长时间，容易导致排骨变老。关火捞出排骨即可。

完成了焯水，把焯过水的排骨过一下冷水就可以了。

18小时前

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1.首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍；

2.最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间；

3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了。

14小时前

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