番茄酱做鱼最正宗家常做法

做法步骤

步骤 1

先炸鱼，清洗干净后，裹上香脆炸粉，炸，然后捞起来放着

步骤 2

番茄酱和白砂糖翻炒，比例2:1，炒至冒泡，就加一碗水，可加胡萝卜丁翻炒

步骤 3

水开，继续加入一点点盐，然后把鱼放入锅里煮

步骤 4

用汤勺把汤汁往鱼身上浇

步骤 5

汤汁快干的时候，可以把锅倾斜过来点

步骤 6

汤汁收到粘稠就可以关火出锅了，撒上芝麻

步骤 7

鱼肉很嫩，很鲜，很好吃，小朋友超级喜欢

步骤 1

鱼洗净擦干，身上按料酒 盐 白胡椒。腌制十分钟即可。

步骤 2

下锅炸，少油煎一下即可，愿意用猪油可以下猪油，汤汁更鲜美。鱼两面煎透出锅。

步骤 3

番茄酱，加白糖多些，加少许生抽，加白醋，加些盐，加料酒，用水调开。原锅剩下的油，下葱姜，葱段大些，炝锅，把汁倒入，烧开，加入水，加入鱼，炖一下，三五分钟即可，将整鱼捞出装盘。

步骤 4

大火收汁，汁不收干，调水淀粉，原汁勾芡，和匀，加少许花生油，浇到鱼身上，完成。

材料

黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量

做法

1.将鱼收拾干净，切块。

2.锅内放少许油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的时间不要太长，否则肉会老，稍稍变色即盛出控油。

3.干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。

4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟，再放入煎好的鱼块，用小火煮七八分钟。

5.放少许盐关火即可（我家不吃味精和鸡精，也很少勾芡）。