清炖排骨需要放哪些佐料

清炖排骨需要放葱、姜、八角、花椒等佐料。具体做法是：

用料

排骨500g，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，冻豆腐200g

做法步骤

步骤一

排骨洗净凉水下锅，加姜片

步骤二

煮沸后，撇去浮末

步骤三

清水洗净备用

步骤四

放入砂锅

步骤五

加入葱姜大料和适量盐

步骤六

加开水，冷水排骨肉质容易紧

步骤七

中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂即可出锅

常见的清炖排骨需要放的料有：排骨、黄豆、盐、姜片。或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。以及排骨、山药、胡萝卜、姜片、花椒、盐等。清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。

1、材料配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

2、排骨斩小块，洗净；山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块；

3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用；

4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；

5、放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入白菜煮几分钟即可关火。

牛排一斤，一瓶甜玉米；一小块胡萝卜；淮山山药一段；两张姜；盐一小勺

做法

猪排洗净浸泡冷水，浸泡血液，加水后放入锅中小火，放入2片姜，看到出血后不沸腾，注入出血水后加水，用中火加热，在泡猪牛排、加热出血水的过程中准备食材，玉米切段，胡萝卜去皮切滚子，小排猪注入出血水加水沸腾后，捞出泡沫，加入玉米和胡萝卜，用小火煮40分钟，

用料

排骨 

姜 

玉米或者冬瓜 

步骤 1

1.凉水放一点姜，料酒，排骨冷水入锅，抄一下，捞出来冲一下沫沫

步骤 2

锅放水（多加水）、姜、排骨，大火烧开之后转小火慢炖，一至两小时后加葱和香菜出锅，出锅之前放少许盐和鸡精。

清炖排骨需要准备食材：排骨500克、冬瓜200克、清水、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。共分为5个步骤，以下是做清炖排骨的详细操作：

操作/步骤

1

用清水煮排骨

将排骨倒入锅中，用清水煮沸。

2

加入黄酒去腥后捞起

加入黄酒，去腥排骨后捞起。

3

姜和排骨煮30分钟

再煮一锅水，加入姜和排骨，中火煮30分钟。

4

冬瓜小火煮10分钟

加入冬瓜，小火煮10分钟。

5

调味，盛出葱花

加入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出，撒上葱花。

将排骨放在冷水锅中焯一下水，然后再放清水锅中烧开，放入葱姜，放几粒花椒料酒，等到半个小时，放点盐，再放点藕或者白萝卜都行，再炖上20分钟，在少放点鸡精。

需要放大蒜、生姜、葱、少量花椒、八角、桂皮，如果可以的话，可以放一些配菜，比如说萝卜、海带、藕片等，养生的还可以放一些枸杞 。