幽巷以终 2星
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这个卤鸡爪前几天我刚做过，下面我把我自己的方法告诉大家。
准备食材：鸡爪少许，盐，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。
一、先处理下鸡爪，把鸡爪洗净，去指甲，剁开。
二、锅里放水，把鸡爪放入锅中，小葱一棵挽成结，生姜切片，倒入少许得料酒去腥。
三、鸡爪煮开之后，撇去浮末，捞出洗净控水。
四、锅热放油，放葱姜蒜辣椒花椒桂皮香叶爆炒，把佐料炒香，然后加水没过鸡爪，这时候转小火开始调味，老抽少许，生抽少许，盐一勺，白糖一勺，再放点鸡精。开大火煮开，煮开后转中火炖半小时，半小时后用筷子戳一下看看是否离骨，最后开大火收汁装盘。
这个只是我个人卤鸡爪的方法，有不对的地方欢迎朋友评论指出，我一定加以改进。
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