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材料:
1. 大虾100克
2. 鲜番茄1个
3. 年糕200克
4. 小葱适量
5. 姜片适量
6. 蒜头适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 油适量
做法:
1. 将大虾去壳洗净,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将鲜番茄切成丁。
3. 将年糕切成小段。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅倒入油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆香。
6. 放入腌制好的大虾煸炒至变色。
7. 加入切好的鲜番茄炒匀。
8. 放入适量的盐和糖调味,并用料酒、生抽提鲜。
9. 加入适量的清水,倒入切好的年糕翻炒,让其充分吸收调料。
10. 炒至年糕熟透、汤汁收干,关火撒上葱花即可。
小贴士:
1. 年糕要提前用水泡软。
2. 煸炒大虾的时候适量的料酒可以去腥去膻味,同时也能提高其口感。
3. 炒番茄要用小火炒,防止它过快溶化影响口感。
4. 烹饪时可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。
14小时前
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