螃蟹炒年糕的做法

年糕100克

 大闸蟹400克

辅料

花生油1汤匙

 料酒20毫升白糖10克 葱花2根生抽20毫升 红薯粉50克姜片4片

步骤1

把螃蟹洗净

步骤2

年糕切长片

步骤3

准备生姜片、葱花、红薯粉擀细

步骤4

用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

步骤5

入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

步骤6

煎至蟹变色后捞起

步骤7

再把年糕过油煎炸后捞起

步骤8

留底油下入生姜片爆出香味

步骤9

先把蟹回锅加入料酒

步骤10

再把年糕加入，再加入生抽翻炒均匀

步骤11

加入开水盖上煮至螃蟹熟

步骤12

打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅撒上葱花上桌

食材

螃蟹、年糕、火锅底料、郸县豆瓣酱、葱姜蒜

做法

1.螃蟹处理干净切块，薛上玉米淀粉，放锅里煎至金黄盛出（也可以油炸哦~）

2.年糕也放入锅里煎一下盛出

3.锅里倒油爆香葱姜蒜，加入一小勺豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油，倒入螃蟹和年糕翻炒均匀

4.加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，倒入半碗清水，炒浓稠撒上，葱花即可！

用料

螃蟹十只

年糕一份

生姜蒜蓉干红辣椒桂皮香叶少许

野山椒火锅调料生抽少许

做法

1/10这是清理后的半成品

2/10所需调料全部准备好

3/10年糕

4/10将螃蟹沾上生粉

5/10下锅油炸至金黄捞出

6/10将所有调料煸香

7/10倒入炸好的螃蟹，倒入少许生抽，加清水炖煮片刻

8/10另起一锅油炸年糕，忘了拍照

9/10将炸好的年糕和煮好的螃蟹一齐翻炒就可装盘

10/10好了，二个菜，开吃