红枣蛋糕的做法家常

彩虹小厨红枣蛋糕的做法：

配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖（放入蛋清中）60克、白糖（放入蛋黄中）20克、去核红枣60克、牛奶（加入红枣中）20克、白醋几滴

烹饪步骤:

1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末

2.准备好所有的材料

3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

6.拌好的蛋黄糊

7.蛋清加入白醋，打至粗泡

8.加入红糖，红糖分三次加入

9.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜

10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

12.加入红枣，拌匀

13.拌匀的蛋糕糊

14.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

15.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟

16.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

17.开吃~

红枣蛋糕的做法

用料

红枣 100g

红糖 155g

纯牛奶 180ml

玉米油 100ml

鸡蛋 6枚

低筋面粉 200g

做法步骤

1、准备好食材（红枣去核100g、纯牛奶180ml、玉米油100ml、红糖155g、鸡蛋6枚、白芝麻少许）。

2、红糖、鸡蛋混合入无水无油的盆内。

3、红枣、纯牛奶、玉米油混合入料理机打成泥。

4、鸡蛋红糖隔热水，用电动打蛋器打至蓬发。

5、取1/5打发的蛋液，入红枣泥内翻拌均匀。

6、打发好的鸡蛋液内筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，拌至无干粉的状态。

7、将加入红枣泥，翻拌均匀。

8、烤盘内铺硅油纸，倒入拌好的红枣蛋糕面糊。

9、表面撒少许白芝麻。

10、送入充分预热好的烤箱进行烘烤。上下火160度烘烤40分钟即可。

红枣蛋糕是一道特色甜点，主要原料为红枣和面粉等。红枣健脾益胃，补气养血，与红糖一起简直绝配，单单是那独特的香气，就能让人陶醉，最关键的是还能美容养颜！

1、主料：低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克；

2、红枣沸水浸泡20分钟泡软。

3、红枣泡好取出剥皮，切小丁备用。

4、如果大枣不容易剥皮，偷懒用刀直接把皮切掉！然后再顺着枣核儿把果肉给切下来，这种方法就非常省事儿啦。

5、枣丁中加入80克清水，继续上锅蒸15分钟，取出后，用小勺子捣成泥。

6、准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。

7、因为红枣本身已经很甜了，所以最大程度的减糖处理。

8、另外，用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮，所以没有红糖的话，全部换成细砂糖也没有问题。

9、打入2颗鸡蛋，搅拌均匀，继续加入低筋面粉，搅拌均匀。

10、用筷子搅拌成黏糊状，提起可自然流挂。

11、电饭锅刷一层薄薄的植物油，这样蒸完后比较容易脱模。

12、枣面糊倒入锅中，用刮刀铺满整个锅底，并把表面稍稍抹平整。

13、盖上电饭锅盖，发酵至1.5倍大。

14、发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。

15、电饭煲选择蒸炖功能30分钟。每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。

16、继续焖10分钟，发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好

红枣约100克

低筋粉100克

鸡蛋5个

玉米油75克

红糖粉75克

辅料

柠檬小半个盐1克

步骤1

取适量红枣用热水浸泡或煮至没有皱皮，即吸水饱满状态。

步骤2

接第一步骤，将红枣去皮（去皮为了口感更好），然后将其碾压成泥状即可。

煮红枣的同时可以先把低筋粉、红糖粉、柠檬准备好。

步骤4

蛋黄蛋清分离\n

步骤5

往蛋请加入盐和少量柠檬计，可直接挤压出柠檬汁，但要注意别把籽也挤进去了哦。

步骤6

红糖粉分3次加入蛋清里面打发蛋清。

步骤7

打发至硬性发泡即可。（提起打蛋器有尖并不流下）

步骤8

蛋黄打成蛋黄液，加少量水或者加牛奶约50克左右。

步骤9

玉米油加热至有纹出现时，（一定要小火热油，而且不能热太久了）把称好的低筋粉加入到玉米油里面，并搅拌均匀。

步骤10

蛋黄液分两次加入晾凉的低筋粉里面，并搅拌均匀;再加入之前备好的枣泥加入搅拌均匀。

步骤11

打发的蛋白分3次加入到上步骤搅拌好的蛋黄红枣泥里面，这个步骤需要用翻拌的手法，防止低筋粉起筋影响口感。

步骤12

将做好的蛋糕糊装到烤盘，放进预热好的烤箱，根据自己烤箱的脾气调温度，一般上下管160℃，50分钟即可。