蛋饺煲怎么做

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准备原材料：

主辅料：白萝卜150克，鸡蛋5个，去皮五花肉200克，鱼肉50克

料头：葱花5克、芹菜段50克

调味料：食盐8克，味精2克、二汤300克、胡椒粉0.5克、鱼露5克

制作流程如下：

步骤一：五花肉切小块，鱼肉切小块用刀剁碎，撒上4克食盐继续剁至粘刀起胶，打成肉胶备用。

步骤二：白萝卜去皮，用切成白萝卜粗丝，芹菜去掉叶子切成芹菜段、放入砂锅垫底备用。

步骤三：鸡蛋打散，加入1克食盐继续搅打至蛋液均匀。

步骤四：炒锅加热，用食用油滑锅，锅中加2克食用油后，用中小火，放入一小勺蛋液摊成小蛋饼

步骤五：将肉馅放在蛋饼一边后包起蛋饼成饺子状并煎至两面金黄色备用

步骤六：鸡蛋全部酿好后排在砂锅中，加入食盐3克，味精2克，花生油20克，二汤300克，大火烧开后转中小火慢煲约5分钟

步骤七：撒上葱花、胡椒粉，这道蛋饺煲就完成了

1小时前

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教你包蛋饺的做法步骤

1. 1：五花肉洗净剁碎，与洗净后剁碎的香菇放一块，放大碗里加生抽.盐.蚝油.酒.姜末适量拌匀入味。2：再加入剁碎的马蹄.葱花拌匀。

2. 用大碗把鸡蛋打散加少许盐拌匀。

3. 圆底锅包蛋饺比平底锅好。开最小的火，在锅的中心滴几滴油，不能滴多，用汤勺打小半勺蛋液于锅中心，象煎薄面饼一样转动锅，让蛋液形成圆形状。

4. 转动锅时动作要快，在蛋液凝固前，用筷子迅速夹适量肉馅于蛋饼一端。

5. 用锅铲铲起没肉馅的另一边盖住肉馅，再用筷子整理蛋饺边缘形状。

6. 翻面煎至两面略黄，即可出锅。

7. 一个个依次煎好蛋饺装碟。

8. 要吃的时候上蒸锅熟，蒸二十分钟左右。

9. 出锅即食。

21小时前

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