蒸青茄子的十种最佳吃法

食材：

青茄子 4个 、 糖 少许 、 蒜瓣 5个 、 小葱 两根 、 盐 3克以下 、 耗油 适量 、 麻油 适量 、 生抽 适量

步骤：

步骤1/4

洗净的茄子十字花分四瓣，尾部不切开

步骤2/4

放入蒸锅蒸5 -6分钟

步骤3/4

取出蒸好的茄子放入大碗里，放入蒜泥，葱花，盐，糖，耗油，生抽

最后一步

用筷子拌拌，装盘

食材：青茄子一个，大蒜五瓣，生姜15克，香葱一棵，小米椒两个。

做法：茄子切去根部洗净，切成长条。大蒜生姜拍碎剁成蒜蓉姜蓉。香葱洗净切末。小米椒切粒。

把茄子条摆好放入盘中，上蒸锅大火蒸十五分钟后取出放凉。

把葱末、蒜蓉姜蓉、小米椒粒放入碗中，加适量精盐、白糖、花椒粉、蚝油、生抽、米醋、鸡精、小磨香油，搅拌好后均匀浇在放凉的茄条上即可。

一、清蒸茄子

食材：茄子500g、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量

做法步骤：

1、选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。

2、切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。

3、放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。

4、将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。

5、用筷子戳散或者用手撕成细条。

6、加入生抽、盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

二、蒜蓉蒸茄子

食材:茄子(紫皮，长)3根 蒜1大勺 剁椒1勺 生抽1勺 凉拌汁1大勺 色拉油1大勺 白糖1勺 香醋1小勺 香油2滴

做法:

1.茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条

2.放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右，从冷水开始）

3.这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉

4.打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入，盖盖继续蒸5分钟左右

5.取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳

（1）茄子去蒂洗净去皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。

（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上。蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上。

（3）勺内放香油，烧热，放入花椒粒炸出味，捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。