青笋怎么做

做法一

　　材料

　　青笋1根，盐，鸡精，大蒜，香油，糖。

　　做法

　　1、先把青笋切成丝，切好后放入小勺盐腌制5分钟后去掉多余水分。

　　2、大蒜剁碎放入青笋中，最后加少许白糖、鸡精，滴入几滴香油即可。如果喜欢吃辣的可以加入油泼辣椒。

　　小诀窍

　　用盐腌制后，不要再放盐和酱油了。

　　做法二

　　材料

　　青笋，胡萝卜，香醋，香油，香葱，盐，味精，蒜。

　　做法

　　1、青笋切成细丝。

　　2、胡萝卜切成丝，蒜剁成末，香葱切成葱花，胡萝卜用水焯一下。焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。

　　3、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。

　　4、加入适量的盐和味精、几滴香油、香醋，撒入香葱，拌匀装盘就完成了。

　　做法三

　　材料

　　鱼面筋，青笋，盐，蚝油，姜葱粒，淀粉，胡椒粉。

　　做法

　　1.青笋去皮切菱形小块，用少许盐略腌。

　　2.青笋过油。

　　3.爆香姜葱粒。

　　4.加入鲜汤，胡椒粉，2勺蚝油。

　　5.青笋放入煮几分钟入味。

　　6.放入鱼面筋烩煮一两分钟，起锅前勾薄芡即可。

　　做法四

　　材料

　　蚕豆200克，莴笋1根，剁椒2勺。

　　做法

　　1、蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。

　　2、莴笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干。

　　3、热锅凉油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蚕豆和莴笋丁，一起炒匀即可。

　　做法五

　　材料

　　腊肉，青笋，黄豆芽，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精。

　　做法

　　1、青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。

　　2、炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。

　　3、把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可。