牛杂红萝卜汤的做法

主料：红萝卜700g、牛杂500g。

辅料：小葱4根、大蒜20g、姜15g、小红椒3根、浓汤宝1块、油适量、盐2g、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙。

1、红萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。

2、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

3、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。

4、牛杂入锅翻炒。

5、加入淹没食材的开水。

6加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟。

7、之后再加入红萝卜，继续焖制30分钟。

8、焖至汤汁收浓，即可享用。

材料：

牛杂（适量，牛肚、牛百叶、肠等，切片）、牛排骨（150-250g，切块）、牛丸（数粒）、牛红（适量，切块）、白萝卜（100-250g，切块）、生姜（4-5片）、胡椒粉（适量）。

煮法：

上述材料洗净。首先处理牛杂、牛排骨、牛红洗净，加水适量，煮开10-20分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的牛杂、牛排骨、牛红、牛丸、白萝卜、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约2小时，再加入胡椒粉，煮2、3分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

用料

萝卜1根，牛杂360克，小米椒3只，蒜3瓣，盐5～10克，酱油100克，姜3片，葱1根

萝卜牛杂的做法

1、在锅里注入清水烧开，放入包装牛杂，煮两分钟，捞出(意在把牛杂清洗一下)，把锅中水倒掉。

2、锅烧热，倒入少量油，放入切好的小米椒粒、姜粒、蒜粒，小火翻炒两下倒入沥干水的牛杂，加入盐、酱油翻炒两下，注入300克的水(约两碗)。

3、盖上锅盖焖10分钟，利用这段时间切萝卜。

4、萝卜放入锅中大火煮开后，关小火一起焖15分钟，直到萝卜软烂。

5、起锅前放入葱花，一锅香喷喷的萝卜牛杂成了

1、食材：牛肉、萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐。

2、牛肉切小块放到清水里浸泡2个小时，泡出里面的血水，泡好之后凉水下锅焯一下水，水开撇去浮沫，继续煮3分钟即可捞出，沥干水分备用。

材料

原料：红萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。

十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。红萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

用料

白萝卜 1个

牛杂 500克

大葱 2小段

大蒜 3粒

生姜 2片

料酒 3勺

六月鲜红烧酱油 1勺

味达美臻品蚝油 1勺

盐 2-3勺

白胡椒粉 2克

葱花 适量

主料:

牛杂400克

白萝卜半根

盐适量

鸡精1小勺

香菜适量

辅料:

姜片少许

陈皮少许

大料2个

干山楂4片

白胡椒颗粒5粒

清炖牛杂萝卜汤的做法步骤:

1.牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用

2.将牛杂和辅料一起放入炖盅里面

3.加入辅料

4.适量的水

5.清炖2个小时左右

6.熬好的牛杂

7.接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右

8.最后加入调料撒香菜即可

食材

(主料)白萝卜适量

(主料)熟牛杂适量

(主料)香菜适量

(主料)姜适量

(主料)蚝油适量

(主料)料酒适量

步骤

1.

买到了爱心形的萝卜，好神奇萝卜削皮切块，锅里加清水，放入萝卜，姜片，蚝油，熟牛杂（可以加少许料酒）煮开，撇浮沫，小火沸腾焖四十分钟，最后加入香菜即可