酸芋苗排骨的做法

凨成蝶戀 1个月前已收到3个回答举报

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主材：排骨450克，酸芋苗适量，植物油适量，

汁料：南乳3块，花雕1汤匙，老抽1汤匙，片糖1/3块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，

腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用，同时，快火下油(约3汤匙)起锅，将酸芋苗炒至水分干，盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料，开后入片糖焖10分钟，再加入芋苗煮15分钟，吃前再调好味即成。

22小时前

共回答了294个问题评论

芋苗放锅里大火煮10-15分钟，捞出，去皮，切块，备用。

步骤 2

排骨开水焯一下，倒掉多余血水和浮末，捞出排骨

步骤 3

锅内重新倒入冷水，放入排骨，芋苗（加入浓汤宝一块），大火煮开，转为小火慢煮一小时。（中途不要加水）

步骤 4

葱切大段，姜切片备用，高丽菜切段

步骤 5

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煮1小时后，放入切好的高丽菜，加入葱姜，再煮20分钟左右。

21小时前

共回答了448个问题评论

步骤 1

排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

步骤 2

青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

步骤 3

把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉

步骤 4

用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

步骤 5

捞起排骨，沥干油，晾凉

步骤 6

白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

步骤 7

晾凉的排骨放进锅里

步骤 8

加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可

18小时前

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