酸萝卜炖排骨的做法

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1.排骨冷水下锅加料酒

2.葱姜蒜抄水锅中倒油加冰糖上糖色倒入高压锅内

3.加足量的水盐，鸡精味精，葱姜蒜，花椒大料等炖30分钟

4.加入酸萝卜继续炖，十分钟左右就可以

1小时前

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步骤 1.排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

步骤 2.烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

步骤 3.玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

步骤 4.排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

步骤 5.1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

步骤 6.调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

步骤 7.调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里，这取决于吃的人是不是能接受木姜子的味道。

步骤 8.蘸碟组成：干辣椒碎、盐、木姜子油，香菜。

步骤 9.冲入原汤，即可。

21小时前

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