凉城未暖 2星
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可以
做 法:
1淘米。先把小米淘洗干净。洗小米时不要过度清洗,洗两次就行。
2浸泡。浸泡小米15分钟,水不用太多,没过小米即可。浸泡过的小米更容易煮得颗粒饱满,香味浓。
3洗梨。浸泡小米的时间里,把梨清洗干净。可先用清水把梨子打湿,再加面粉和食盐搓洗梨的表面,最后清水冲干净。
4煮
砂锅中做水,水开后,把泡好的小米连同浸泡小米的水一起倒入,大火煮开,5分钟后转小火慢慢熬制大约25分钟。熬的时候要时不时地搅动一下,而且要顺着同一个方向搅动,这样小米粥会更浓稠,容易出米油。
6煮粥时梨去皮切块。
把梨的核儿去掉,切成大小适中的块儿。
7把切好的梨块加入到小米粥中同煮
搅动均匀,再煮上5分钟就可以关火了。梨子不用久煮,如果觉得不够软糯,可以再多煮一会儿。
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