如何挑选牛肚

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毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。毛肚如何选购？

1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。

2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。辨别毛肚是否有毒的方法 1.看。卖相越好的毛肚越需要警惕，真正新鲜的颜色是黑色或黄色。 2.闻。通过鼻子判断是否有化学试剂的味道。 3.摸。经过特殊泡制的毛肚弹性差、发硬、易碎。 4.掂一掂。经过发酵增重后的毛肚，看着粗大，体重也大，但是不能贪这种便宜。食味壹品，真材好料，更适合家庭烹饪，关注我，带你了解更多小常识~

1小时前