我若不爱你 2星
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主料:
牛腱子600克
辅料:
葱10克 ，小茴香10克 ，姜10克， 食盐1/2茶匙 ，丁香3粒 ，八角2粒 ，草果1个， 青蒜1棵 ，大蒜4瓣 ，小葱2棵 ，辣椒粉1/2茶匙 ，香醋2茶匙 ，鲜味酱油1茶匙 ，味精适量 ，香油1茶匙 ，白糖适量
白切牛肉做法:
步骤1
牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
步骤2
调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
步骤3
浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末。
步骤4
撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
步骤5
锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
步骤6
大火烧沸改小火炖制。
步骤7
小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
步骤8
炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
步骤9
自然凉透后切薄片码入盘中。
步骤10
牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。
步骤11
切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。
步骤12
激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
15小时前
回憶在哭泣 3星
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白切带皮牛肉做法
原料：牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、姜、蚝油、红椒、草果、葱。
做法步骤：
第1步、牛肉浸泡去血水。
第2步、将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
第3步、焯水后的牛肉捞出洗净
第4步、将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
第5步、将牛肉、调料、姜片放入锅中
第6步、加入适量水煮沸后转小火
第7步、中途翻身一下
第8步、煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
第9步、捞出沥干水分
第10步、放凉后切片装盘
第11步、准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁
第12步、锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可。
13小时前
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