米糕的做法500g

米糕的做法如下：

1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。

2、大米用水洗净后加水泡20个小时;

3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。

4、再加30克白糖，拌匀溶解。

5、酵母倒入清水中，搅拌均匀。

6、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡。

7、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟。

8、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟。

9、再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可。

年米糕的用料

糯米 500g大米 500g白糖 200g红豆沙

年米糕的做法步骤

步骤 1

两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干

步骤 2

用料理机轧成粗粉

步骤 3

轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎

步骤 4

加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了

步骤 5

蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉

步骤 6

铺上一层豆沙

步骤 7

再铺上一层米粉

步骤 8

点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

步骤 9

大火蒸熟

步骤1

小米面取500g

步骤2

白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软

步骤3

牛奶或酸奶（不要稠的）要用奶拌面，为了加速发酵一定要加热

步骤4

提前备出来自己喜欢的干果

步骤5

现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况 白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）

步骤6

用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时

步骤7

继续发酵

步骤8

2小时后发酵成2倍大

步骤9

加入备好的干果

步骤10

将面团排气，把干果揉进去

步骤11

揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟再焖5分钟即可。

工具/原料

大米 (500g) 糯米 (150g) 糖 (100g)

方法/步骤

1.取2个碗，加入500克大米、150克糯米，加入清水，浸泡一个晚上。

2.沥干水分后，放入破壁机中，磨成湿米粉，100克糖打成糖粉，混合搅拌均匀。

3.蒸笼铺上干笼布，用筛网筛入米粉，用刮刀把米粉分成4份。锅中水开后放上蒸笼，中火蒸25分钟，米糕就制作完成了。

粘米粉跟糖适量，然后混在一起搅拌一下。

2. 倒入温开水，开始和面，要揉久一点，才会有口感。

3. 揉好后，在盆子上倒一点点花生油均匀的抹好把揉好的粘米粉的面团放到上面去，冷水上锅去蒸，时间不低于20分钟，25-30分钟。