包菜烩菜最好吃的做法

最好吃的做法：

1、材料：五花肉 1000克 包菜 烩菜500克 豆皮 100克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 黄豆酱 适量 大料 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 

2、步骤 ：

1.切好的五花肉块用清水浸泡3-4小时，将血水泡净。

2.锅中放少许油，放入白糖 

3.小火慢炒 

4.直到颜色变深，泡沫消失 

5.将肉块放入锅中迅速翻炒 

6.直到肉表面均匀的上糖色。

7.将酱油、面酱、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料配成调料汁。

8.放入葱姜段后将调料汁倒入。

9.加少许清水至没过肉即可，转成小火，慢慢炖制二个小时。

10.当汤汁收得差不多就熟了。

11.色泽红艳，非常的软烂香醇。

12.剩余适量的炖肉，将洗净掰成大块的包菜倒入锅中。

13.将豆皮切成角。

14.将豆皮放入锅中。

15.适当的翻炒一下，让汤汁都吸引进去。

16.当汤汁都吸引完全即可出锅了。

包菜烩菜好吃的做法

材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

做法：

先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。

猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水

把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。

锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。

淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。