清蒸鲢鱼怎么做

卸欲师 1个月前已收到2个回答举报

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食材：主料鲢鱼中段 350g 辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量

步骤：

1.鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀.

2.撒些盐腌制20分钟入味.

3.撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片

4.淋些料酒，水开后放入蒸锅.

5.大火蒸3分钟，倒去汤汁.全文

12小时前

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用料

大头鲢鱼断500克

鲜姜一小块

鲜红辣椒半个

葱两根

盐适量

味精适量

生抽适量

食用油适量

做法

1/6鲜辣椒葱清洗干净

2/6鲜辣椒和葱切丝待用（葱切好用清水泡一小会）

3/6先把鱼清洗干净改下刀法以便使鱼更入味盐巴味精均匀的抹在鱼身上倒入两汤匙的生抽淋在鱼上姜片塞在改刀法的部位上

4/6保鲜膜包住蒸能使鱼肉更加鲜嫩

5/6锅里水烧开放入鱼大火蒸

6/6十分钟左右鱼蒸好了去掉上面的姜片和鱼原来的汤汁鲜辣椒丝葱丝码在鱼上面在淋上生抽锅里油爆香淋在鱼上面清蒸鱼就大功告成了

11小时前

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