烩炖面皮怎么做

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原材料：小麦面粉500g、牛肉300g、姜10g、香莱、葱段、豆油皮、干海带丝、西兰花、盐、鸡精、朝天椒

作法：

1、揉面，面稍微软公司一点(面里要加盐);

2、每半小时和一次，一共和个3、4次就可以了;

3、醒发最少3个钟头以上，要不然面没劲儿;

4、带骨牛羊肉，或羊肉炖汤，鲜美的汤里一起只放姜，连东台不必放;

5、肉炖类似烂，之后将肉捞起来;

6、将骨骼剥掉，白肉剥掉再次放回锅里炖;

7、炝锅;

8、提前准备香莱、葱段、豆油皮丝、干海带丝预留;

9、在刚开始做以前半小时，将面所有写出两厘米宽的条形，双面抹油，再醒半小时;

10、将条形的面甩掉，越拉越长，拉成细面条;

11、入锅中煮开，面块熟时，将海带丝、西兰花放进一起煮开;

12、提前准备海碗，放进切完的肉、香莱、豆油皮丝、葱段、盐、鸡精、朝天椒;

13、将煮开的面盛入，再浇上煮肉的汤就可以。

19小时前

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把面粉放盆里，加水和成面团，饧上30 分钟后，再用擀面杖擀成一个大的面皮，面皮擀的越薄越好。

02

再把擀好的面皮，用刀切成大约8厘米见方的小块。

03

把猪五花肉洗净剁成泥放碗里，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，1小勺胡椒粉，葱姜切成末也放入碗里，用筷子搅拌均匀制成混饨馅。

04

把切好的面皮小块拿在手里，再用筷子挑入适量的混饨馅。

05

把面皮对折，包住混饨馅，再把肉馅的周围用手指压死，不要漏出肉馅，但面皮的对角要错开一些，这样包出来的混饨显的比较美观。

06

再把捏好的混饨的另两个角叠在一起。

07

看，把这两个角用手压死，就做成混饨的样子了。

08

我们耐心的把所有的要包的混饨包完，摆入盘子里，这样一盘馄饨就包好了，是不是很好看呢？

17小时前

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