红烧糖藕家常做法

1、主料：藕二节、糯米适量。

2、辅料:红糖四勺、冰糖四勺、清水适量。

3、适量糯米洗净，提前清水浸泡2小时以上。

4、藕洗净削皮，从藕的一端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用，用流水冲洗藕洞泥沙。

5、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中，用筷子将糯米塞满。

6、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用牙签将其一圈固定住。

7、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加四大勺红糖，加盖，大火煮开。

8、大火煮开后转中小火煮1个小时。

9、开盖放入4大勺冰糖，继续小火煮2个小时，关火焖上1小时。

10、开盖大火煮至收汁即可。

11、取出切片装盘，淋上汁水，糖藕完成（如果有桂花，点缀上干桂花，就是桂花糖藕啦）糖藕冷却后，放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

步骤 1

糯米洗净，沥干。最好浸泡1小时。

步骤 2

藕去皮，洗净。

步骤 3

在藕的一端5分之1处斜切，灌入糯米，藕盖子里也灌，不用满，8分满就可以。再用牙签固定，以防烧的时候糯米膨胀，可多扎几根。

步骤 4

高压锅放水，刚好盖过藕就可以。第一次煮沸后加红糖和冰糖，然后盖锅盖大火煮沸，后转小火，煮1个半小时。

步骤 5

换炒锅煮，先大火后小火，收汁。

步骤 6

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看汁较少了，起锅，把藕切成片，糖汁浇上去。

1/11 莲藕去皮洗净！

2/11 切成薄片！

3/11 锅里烧水把藕片绰水1分钟！

4/11 捞出来放凉水，适量加点白醋，浸泡一下！

5/11 把葱姜蒜切丝备用！

6/11 取两个碗，一个碗里倒入番茄酱，醋，糖，酱油，再加半碗清水调成汁！另一个碗调适量的水淀粉！

7/11 锅里加油烧至七成热把葱姜蒜爆香！

8/11 加入藕片翻炒！

9/11 把调好的番茄汁倒锅里，搅拌使藕片均匀上色！

10/11 倒入水淀粉使汁变稠！

11/11 摆盘！开吃！