虾炒米豆腐的做法

薛风未婚妻 1个月前已收到3个回答举报

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虾炒米豆腐是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将米豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。

然后，将虾去壳去头，用盐和料酒腌制一会儿。

接下来，锅中放油烧热，放入蒜蓉爆香，再加入虾翻炒至变色。

接着，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，放入焯过水的米豆腐翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

17小时前

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虾炒米豆腐

1.虾剪去头，开背处理好备用。

2.米豆腐切成拇指大小的颗，倒入碗豆粉扑匀备用。

3.炒锅烧油至五成热，下米豆腐炸至外焦脆捞出，随后下虾炸酥捞出。

4.锅中留底油，下干辣椒节，姜蒜片，少许豆办酱，糍粑辣椒，炒香上色，速下炸好的虾，米豆腐，芹菜节，蒜苗节炒匀调味即可。

15小时前

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[原料/调料]

主料：豆腐

配料：虾米

调料：精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

[制作流程]

制作：1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出

2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘

特别关照：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥

12小时前

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