炸驴肉丸子的做法

沉珂旧梦 3个月前 已收到3个回答 举报
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夜迷藏 4星

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主料:驴肉300克,猪肉(肥)150克。

辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克。

调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克。

做法：1.驴肉洗净,剁碎；

2.驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料,而后将其揉成丸子；

3.锅中放油,油温6成热的时候,将丸子放入,带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。

1小时前

16

戲子無義 4星

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炸驴肉丸子是一道传统的地方美食，以下是简单的做法：

所需材料：

驴肉末：300克

豆腐干末：100克

鸡蛋：1个

淀粉：适量

面包糠：适量

油：适量

步骤：

将驴肉末和豆腐干末混合在一起，加入一个鸡蛋搅拌均匀；

慢慢加入淀粉，搅拌至成面团状；

将面团分成适当大小的丸子，搓成圆形；

取一平底锅，加入适量油，烧热至7成热；

把丸子裹上一层面包糠，放入锅中，用中小火炸制至金黄色；

沥干油后捞出，可以配以自己喜欢的调料食用。

温馨提示：

豆腐干末的作用是增加口感，使丸子更有嚼劲；

在裹面包糠时可以再沾一点淀粉，这样糠粉不易掉落；

炸制时火不要太大，以免糊掉或丸子未熟。

21小时前

8

男生未成年 4星

共回答了443个问题 评论


1 有很多种，以下是其中一种具体的做法。
2 准备材料：驴肉末、鸡蛋、淀粉、盐、味精、大葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、油。
3 做法：将驴肉末放入碗中，加入适量的盐、味精和淀粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，再搅拌均匀。
将大葱、姜、蒜、辣椒切碎，加入驴肉末中，再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
将做好的驴肉末揉成丸子状，放入油锅中炸至金黄色即可。
4 延伸：炸驴肉丸子是一道传统的地方美食，除了以上的做法之外，不同地区也有自己独特的做法和口味。
在制作过程中，还可以根据个人口味的不同，适当增加或减少调料的用量。

18小时前

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