自制冰糖柚子皮干的做法

知鸣炎夏 1个月前已收到2个回答举报

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1.用料

柚子 1个

冰糖 500克

清水一杯

2.步骤

1.柚子一枚

2.先将整个柚子洗净，再用少量食盐抹匀柚子表面，再洗净一次，晾干水气！

3.将柚子皮切片或细丝

4.将准备好的一杯清水倒入锅里，加入黄冰糖大火烧至冰糖融化！

5.加入切好的柚子皮翻炒让柚子皮均匀吸收冰糖水接下来就一直不停翻炒火力可适当减小后续可以小火一直炒（反复关火反复炒以免炒糊）直到柚子皮水分完全炒干冰糖会均匀裹在柚子皮干上！

17小时前

共回答了61个问题评论

主料 1种

柚子皮

200g

辅料 1种

冰糖100g

烹饪步骤 7步

步骤1

超市买的柚子准备好冰糖

步骤2

把柚子扒开

步骤3

将柚子皮白色的瓤去掉一些，留下大概1CM厚度就可以了，然后切成薄片。

步骤4

将薄片放入清水里泡，最少要泡七八个小时。我是晚上开始泡，第二天早上才炒的。泡的时候记得要用手挤一挤，将柚子皮里涩涩的味道挤走一些

步骤5

将泡好的柚子皮沥干水，泡好了的皮程半透明状

步骤6

在锅里放适一些水，再放入适量的冰糖煮，等到冰糖全部熔化了，就把沥干水的柚子皮放入锅内不停的翻炒，直到把所有的糖水都炒干

步骤7

将炒干的柚皮盛在敞口盘子里面，过一会儿冷却之后，就可以看到柚子皮上面有一层细细白白的糖，并且也变硬了

15小时前

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