洋蒜炒猪肝的做法

把猪肝洗干净切片在水里冲洗，浸泡沥干。用盐和料酒拌匀腌制一会再次冲洗沥干水，用生抽和淀粉拌匀备用。

准备好泡椒，大蒜瓣，花椒，生姜；把泡椒切段，大蒜生姜切片。

洋葱小的一个，大的半个切小块。

锅里放油烧热，放猪肝爆炒，变颜色后盛出。

锅里的余油放泡椒，蒜片，花椒，姜片爆香。

然后倒入洋葱翻炒一会，放盐。

然后放入猪肝放生抽、酱油，蚝油翻炒均匀，加点水继续翻炒即可。

步骤1选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑

步骤2把肝尖切片

步骤3用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心

步骤4冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟

步骤5锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒

步骤6大火倒入肝尖快速翻炒

步骤7稍微变色即加入黄酒、和生抽

步骤8继续翻炒约半分钟

步骤9下入切成片的菜椒和洋葱

步骤10加入盐

步骤11翻炒至洋葱断生即可出锅

猪肝洗净切薄片，锅中烧油放入葱姜蒜爆香下入豆瓣酱炒出红油下入猪肝大火翻炒下入洋蒜和青红椒翻炒均匀即可

做法：1准备好所有的食材。

2猪肝洗净切片加入生抽、糖、料酒、淀粉拌匀。

3洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片，炒锅倒油爆香葱姜。

4倒入猪肝翻炒至猪肝变色坚挺盛出。

5在倒入洋葱翻炒，加入生抽、盐和糖。

6倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉炒匀关火。

猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。