腊八蒜的做法及配方

谁是我的 1个月前 已收到2个回答 举报
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云像梦话 2星

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步骤/方式1

腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。

500克是去完皮的量。

步骤/方式2

大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。

步骤/方式3

我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜

步骤/方式4

我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。

找个小锅按照比例放入这些材料。

步骤/方式5

加入白糖80克

步骤/方式6

加入食盐20克

步骤/方式7

加入清水300克

步骤/方式8

中火煮沸就可以关火了，放凉备用。

步骤/方式9

放凉后的水倒入玻璃瓶里

步骤/方式10

瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。

步骤/方式11

拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。

步骤/方式12

给大家看看我腌制好的腊八蒜，这是十天前腌制的

16小时前

45

忆那段美好 1星

共回答了187个问题 评论

步骤/方式1

准备适量紫皮大蒜。

步骤/方式2

将大蒜剥去皮。

步骤/方式3

将蒜瓣装进玻璃瓶子。

步骤/方式4

倒入米醋，没过蒜即可。

步骤/方式5

密封起来放在背光的阴凉处。

步骤/方式6

十天左右，腊八蒜就全绿了。

14小时前

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