食用碱面怎么用

老去的心 3个月前 已收到3个回答 举报
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其实不简单 1星

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食用面碱用时要把面碱化成水再用。例如，做玉米小碴粥的时候，放少许的化成水的食用面碱，可以使玉米碴的叶酸释放出来，利于人体的吸收。

12小时前

35

消磨殆尽 2星

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1、用途：使干货原料迅速涨发；软化纤维；去除面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

2、使用方法：和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度

11小时前

48

晚晴天 3星

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食用碱面可以做碱冰粽子也可以加入小苏打清洗厨房油烟

8小时前

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