酥皮面包怎么做

用料面团： 高筋面粉300g 细砂糖50g 黄油30g 牛奶140g 鸡蛋1个 酵母4g 盐2g 奶粉20g 酥皮： 细糖50g 蛋黄1个 猪油40g 低筋面粉75g 泡打粉1克

酥皮面包的做法步骤

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把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。

步骤 2

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第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。

步骤 3

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然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。

步骤 4

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将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。

步骤 5

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取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。

步骤 6

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将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。

步骤 7

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酥皮食材分成12份。

步骤 8

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擀成薄片备用。

步骤 9

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在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。

步骤 10

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烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。

步骤 11

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外酥脆，内松软，非常好吃。