糯米丸子肉馅配方

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材料主料：猪肉300g、糯米适量；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋清适量、胡萝卜适量糯米肉丸子 1 糯米提前一夜洗净、泡好、沥干水份

2 胡萝卜切成细条再切成丁3 放入容器

4 放入锅稍微炒香

5 猪肉剁成末，放入鸡蛋清、盐和味精，顺着一个方向搅打上劲

6 用小勺子舀一勺肉馅，整理成圆球状，然后滚上一层糯米，撒上胡萝卜丁

7 放入蒸锅中大火蒸20分钟即可

小贴士 1、糯米事先浸泡过夜。 2、肉馅中放入蛋清液，向一个方向搅动这样丸子容易成形。

7小时前

共回答了346个问题评论

糯米淘洗干净，浸泡3小时。

2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥（也可用机打）肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

5小时前

6

星

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步骤 1

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包饺子嘛，不是多点皮就是多点馅，这次多了点馅，放冰箱冷藏好

步骤 2

一把糯米，泡在水里，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

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小勺挖一勺肉馅，放在糯米碗里，用另外一个干净小勺拨动一下，滚几圈，粘上糯米粒，然后用手稍微团一下，先粘米再团，是为了防止粘手哦，我不喜欢粘手

2小时前

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