鱼香炒茄子丝最好吃的做法

佬嘙涐蔂 1个月前 已收到3个回答 举报
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断了联系 3星

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主料:

茄子(紫皮，长)3个

猪肉馅150克

辅料:

大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量

鱼香茄子的做法:

步骤1 准备好食材，将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用

步骤2 往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右

步骤3 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用

步骤4 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用

步骤5 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用

步骤6 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒

步骤7 煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀

步骤8 加入蒜末煸炒出香味

步骤9 将茄条放入锅中煸炒

步骤10 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘

3小时前

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井底蛙 2星

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食材明细

圆茄子、肉馅、青椒、葱姜蒜、郫县辣酱、酱油、糖、醋、水淀粉、盐。

1、葱姜蒜切碎，辣酱剁碎。

2、茄子， 青椒切丝。

3、锅中放油加入辣酱炒出红油。

4、下入肉馅煸炒。

5、加入葱姜蒜。

6、加入料酒 酱油 糖 翻炒。

7、加入茄子丝 盐煸炒至茄丝软榻。

8、加入青椒丝继续煸炒。

9、加醋勾入水淀粉即可。

1小时前

12

以天才之名 2星

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用料：茄子一根、瘦肉 150克、淀粉少许、泡红辣椒 8个、豆瓣 一勺、大蒜3瓣 、姜5克 、小葱一棵 、醋2勺 、酱油 1勺、糖 3克、香油 少许、花椒面 少许、盐 3克

做法：

1、茄子用水煮熟，沥干并挤出水分，撕成丝

2、瘦肉切丝，用湿淀粉裹上

3、炒料：大蒜、姜、小葱、泡红辣椒切碎，再加上一勺豆瓣

4、鱼香料：酱油2勺，盐一点点，醋2勺，白糖1勺，香油一点点，撒一点点花椒面。搅拌使白糖溶解

3、锅内放油，炒热后放入炒料，炒香

4、倒入肉丝，翻炒至肉基本熟

5、倒入茄子丝，翻炒均匀

6、最后倒入鱼香料，炒3分钟左右，就好了

22小时前

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