避风塘最佳配方

不会是欺骗 2个月前 已收到3个回答 举报
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孤神开恩 1星

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主料：长条茄子1根，猪肉馅150克

配料：面包糠300克，豆豉20克，瑶柱20克，蒜蓉100克，面粉2汤匙，淀粉4汤匙，鸡蛋2枚，青红椒丁适量

调味料：鸡精适量，食用盐适量，葱末5克，姜末5克，料酒1汤匙

【做法】

制作避风塘料：

第一步：蒸笼上汽，将瑶柱蒸15分钟左右，蒸透后将瑶柱弄散，另起一锅，放入少许食用油，加入弄散的瑶柱，蒜蓉，小火炸酥后捞出备用。

第二步：取一个无油平底锅，倒入面包糠300克，豆豉20克，小火慢慢烘炒，炒至面包糠酥脆变色即可。

第三步：将炸好的蒜蓉和瑶柱倒入面包糠中，加入适量青红椒丁一起翻炒均匀后加入适量鸡精和食用盐调味，避风塘料就制作完成了。

1小时前

10

听闻长生 3星

共回答了347个问题 评论

食材

越南肉蟹 750g ／ 蒜蓉 300g ／ 豆豉 40g

小葱 50g ／ 干辣椒 50g ／ 泰椒 40g

生抽 35g ／ 淀粉 适量

油 适量

步骤

❶

越南肉蟹宰杀后冲洗干净切件，去心、胃和腮，内外拍上淀粉。泰椒切圈，小葱切段。

❷

锅中倒入较多的油，油至七成热时将肉蟹放入炸至表面金黄后捞出备用，将蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈一起放入炸2分钟左右后捞出备用。

❸

锅中留少许油，下小葱段爆香，下炸过的蒜蓉、豆豉、干辣椒和泰椒圈，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，淋入生抽调味后即可出锅。

21小时前

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份情份意 1星

共回答了170个问题 评论

是使用叁芭蜜汁作为主要调料
因为叁芭蜜汁独特的酸甜味道，能够很好地与虾仁等配料相融合，使得避风塘更加美味可口。
同时，搭配适量的蒜蓉和干辣椒，也能为避风塘提供更加浓郁的口感。
如果你想创新一些，可以尝试加入香菜叶或者青蒜，提供更多的口感层次。
总之，的核心在于使用叁芭蜜汁，并在此基础上进行适当的调整和创新。

18小时前

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