墨鱼排骨汤怎么做

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食材：

墨鱼2只、排骨1斤、姜片、红枣10颗、黄豆、枸杞

步骤：

1.墨鱼提前泡软涨发；切姜片6片；10颗红枣和一小把黄豆清水泡一下；

2.排骨冷水下锅焯水，加一点点料酒，大火烧开，焯水大概3分钟，捞出备用；

3.泡软涨发的墨鱼取骨头、去掉嘴巴，切成小段；

4.起锅烧油，放姜片爆香，倒入排骨煸炒，炒出油脂，再倒入墨鱼煸香，炒过的墨鱼煲的汤才香；加入适量的清水，加入黄豆，味道更醇厚。放几粒胡椒增香调味；

5.水烧开后倒入砂锅，放墨鱼骨一起小火煲1小时左右。加入红枣，适量的盐，小火继续煲30分钟左右，撒上枸杞即可。

18小时前

共回答了259个问题评论

做墨鱼排骨汤：

1、准备材料墨鱼干 100g，排骨500g，小葱 3根，姜半块，胡萝卜 1根，黑木耳 30g，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量。

2、小葱切段，生姜切片，墨鱼干切条备用。

3、排骨焯水两分钟。

4、下入葱姜爆香。

5、加入墨鱼干炒软。

6、倒入适量清水，煮至汤汁微白。

7、下入排骨，木耳炒匀，煮开后转小火炖40分钟。

8、下入胡萝卜拌匀，小火炖煮二十分钟。

9、下入调料拌匀即可。

16小时前

共回答了297个问题评论

1.首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时

2锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨汤去血水备用

3将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状

4准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，开大火煮沸

5.放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒

6转最小火，盖上盖子文火炖2小时左右

7出锅前加入2勺盐，1勺鸡精

8出锅装盘

13小时前

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