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用料
梭子蟹 4只
淀粉 1（适量裹蟹用）2（调汁用）
姜 4片
葱 2根
小米辣 2根
蒜 2瓣
糖 少许
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 1小勺
做法步骤
步骤 1
准备4只梭子蟹洗净
步骤 2
壳子剥掉，去腮
步骤 3
一分四
步骤 4
准备一碗玉米淀粉，其他淀粉也行。 身体裹满淀粉，壳子里面散上淀粉，蟹黄在油炸的时候就不会掉下来。
步骤 5
油温热下蟹油炸
步骤 6
炸至金黄捞起放一旁备用
步骤 7
准备小碗放生抽，耗油，料酒，盐，少许糖，水，淀粉，调好汁
步骤 8
油锅下生姜，葱，大蒜头，小米辣爆香
步骤 9
倒入步骤7调好的汁
步骤 10
倒入炸好的蟹迅速翻炒，卤收干即可出锅
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