煲汤时什么时候放盐

繁花似水 1个月前 已收到1个回答 举报

温孤堇年 1星

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快出锅时

因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。

3小时前

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