青萝卜咸菜干的腌制方法

将青萝干洗净去头去尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺盐和少许白糖拌匀，腌制30分钟后，用凉开水冲洗两遍，攥干水分后放入碗中备用。

2大蒜切片，小米椒切小段。锅中不加油，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，小火炒出香味。倒入120克生抽和60克陈醋和8粒冰糖和适量清水煮开晾凉。

4将料汁倒入碗中，加入蒜片和小米椒拌匀，密封起来，放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦！

1、把青萝卜去皮洗净，切成条。

2、再把切好的萝卜条放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜条，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干条。

4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干条放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方

8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干条就可以

食材

青萝卜一个花椒 辣椒适量味极鲜 米醋 盐各适量

方法

1将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

2切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。

3将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

4调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

5待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。