糍粑鱼煲仔饭做法

随手一冲 1个月前 已收到4个回答 举报

知你没本心 2星

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糍粑鱼煲仔饭的做法如下

材料:鱼干100克,腊肉50克,腊肠1条,大米200克,香油5毫升,葱花5克。

做法:

1、将鱼干撕成小块;腊肉洗干净后切成小段;腊肠洗干净后切小块。

2、砂锅内壁抹少许油,大米淘洗净后放入砂锅内、加少许水,以大火煮开后,转小火煮至八成熟。

3、将鱼干、腊肉、腊肠放在煮好的煲仔饭上,继续焖煮5分钟,淋上香油,撒上葱花即可。

19小时前

46

秋裤猫 1星

共回答了123个问题 评论

主料:

汤圆一盘

小河鱼干一把

葱丝适量

姜丝适量

剁辣椒一勺

辅料:

油适量

盐适量

料酒一勺

步骤1

糯米粉加水,揉成团后,分成10克一个,搓成小汤圆。汤圆做好了,盖上盖子,防止表面变干。

步骤2

小河鱼干简单冲洗下。

步骤3

姜和葱切丝备用。

步骤4

汤圆煮好后,捞出来备用。

步骤5

油锅烧热,倒入姜丝爆香。

步骤6

加入剁辣椒,炒出红油。

步骤7

放入洗干净的小鱼仔,煸炒至水分微微收干。

步骤8

倒入料酒,稍微煸炒下,沿着锅边淋入少许水。

步骤9

盖上盖子稍微焖一下,至汤汁微微收干。

步骤10

加入葱丝,烦操均匀。

步骤11

将煮好的汤圆倒进去

步骤12

翻炒均匀,加盐调味就可以出锅啦

17小时前

7

缘定生 4星

共回答了449个问题 评论

  原料:草鱼一条、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻各适量。

  做法:取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料;将草鱼刮鳞洗净,处理成比麻将稍小的块,装入保鲜袋,倒入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,排出袋内空气,密封好袋子,放入冰箱冷冻腌制5-7天。

  将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上,置于阴凉通风处风置半干;锅里加入适量油,放入风干好的鱼块,用小火将2面慢慢炕(煎)黄,取出备用;将腌渍调料放入锅内小火炒香,倒入少量的水,将炕(煎)好的鱼块倒入锅内。小火翻炒鱼块,使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁,喷几滴香醋,撒上熟芝麻即可。

14小时前

2

末路追随者 4星

共回答了412个问题 评论

食材:草鱼、盐,姜,干辣椒,花椒,料酒、醋、米饭。

糍粑鱼煲仔饭做法:

1、草鱼去头,切成小块,放入大碗里,加入盐,姜,干辣椒,花椒,料酒和醋,抓匀后腌制2天以上;

2、将腌好的鱼块取出,把腌料和鱼剥开,鱼块摊开放在通风处,凉个半天的样子,去除鱼块表面的水份;

3、风干的鱼块,下锅。少量油,小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用;

4、将腌鱼的料水倒入锅里,加少许醋和酱油,加点水,烧开煮出香味;

5、将鱼回锅略烧个2.3分钟,(中间记得翻下面)而后大火收汁起锅。

6、米饭煮熟,把鱼盖在饭上即可,糍粑鱼煲仔饭就我完成了。

11小时前

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