牛肉粥怎么做牛肉才鲜嫩

间不容发 3个月前已收到4个回答举报

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用料：牛肉 50克、大米 150克、山药小半根、葱白少许、香菜少许、冬菜少许、盐适量、芝麻油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量、姜丝适量

做法：

1.大米先提前30分钟浸泡

2.牛肉切末，加入淀粉、胡椒粉、盐、芝麻油腌制30分钟

3.山药切块，准备葱白、冬菜、姜丝、香菜根和叶子

4.大火煮15分钟，煮出米油

5.然后下入山药、冬菜、姜丝小火煮30分钟

6.再下牛肉煮7-8分钟左右

7.最后下入葱白、香菜根叶子和盐、味精调味即可

4小时前

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牛肉粥

材料：牛肉、芹菜、大米，盐、胡椒粉

做法：

1、先将牛肉切成片或丝，芹菜洗干净切成粒。

2、将大米洗净加水大火煮开，小火熬煮。放入牛肉，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可。

2小时前

共回答了492个问题评论

起锅烧开水，等水全沸，加入浆好的肉，全程中大火，肉片变色捞出直接放进熬好的粥里即可。

而且做牛肉粥的牛肉要买牛上脑儿，里脊穗，其他位置不保证嫩。肉横着切片，大概4mm厚，不要太薄。泡水半小时在这期间我大概换了10次水，为了能泡掉血水。

21小时前

共回答了305个问题评论

牛肉粥这么做牛肉才鲜嫩:事先把牛肉切成薄片(越薄越好食且λ味)，加胡椒粉少许与生抽和葱姜沫混合在一起搁置1~2小时，大米煮成粥后，大火将粥烧开状态，此时将牛肉倒入粥中用长柄勺快速搅拌搅匀，不停搅动五分钟左右(烧太长时间牛肉变老咬不动了)加入盐拌勺关火可食，

17小时前

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