烧烤的魔芋怎么切片的

烧烤的魔芋应该切成薄片状。
魔芋质地较硬，而且口感较为粗糙，如果切成块状，口感不佳，不易入味。
切成薄片状，不仅容易入味，而且口感更佳，嚼起来更加爽口。
在切片前，应将魔芋用水煮至八成熟，然后再进行切片，这样可以减少切片时的难度，同时也可以保证切出来的片状均匀。
切片时，应该使用锋利的刀具，每片应该尽量保持薄度一致，这样可以保证烧烤出来的口感更佳。
为了增加其口感，可以在切片的同时，将切好的魔芋片稍微划一刀，这样烧烤出来的口感更加入味。

1、买回的整块魔芋切1cm厚片。

2、煮3分钟使魔芋成型、出水。

3、每片魔芋开直刀菠萝花0.5cm左右大小，切到每片的2/3，注意不要切断。这样魔芋更容易入味。

4、电饼铛加油，两面加热。

5、油烧热后，花刀面朝下放入魔芋，煎制。

6、一面金黄后翻面继续煎。

7、两面分别撒上盐，等电饼铛里魔芋的水分耗尽。

8、撒孜然烧烤料、辣椒粉。

9、翻面撒撒孜然烧烤料、辣椒粉。

10、煎出烧烤香味，出锅装盘开吃。

1、选芋：选择表皮较为光滑的1-2斤的新鲜魔芋；

2、去皮：用清洗魔芋的机器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大约需要5到10分钟；

3、切片：把去皮的魔芋倒入切片机内，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；

4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤干的魔芋干片会成砣状而不是片状。

5、干片：大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干片。

烤魔芋豆腐的时候会稍微的缩一点，所以在切的时候稍微切大一点，豆腐切成方块，魔芋切成长条，这样也好，穿签子，烤的时候不容易掉，考完后的魔芋豆腐撒上孜然辣椒咸盐面，非常好吃，假期或者是周末，可以在家里面做烧烤，