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原料：腊肉、鱼干。调料：姜丝、生油少许、生抽、砂糖、料酒。做法：1、腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水，加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀，放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬。2、鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干。（所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减）3、蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝，倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可。
辅料
姜适量 植物油少许 生抽适量 白砂糖适量 料酒适量
步骤2
腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水，加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀，放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬
步骤3
鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干。（所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减）
步骤4
蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝，倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可
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