清蒸老鸽子的最好做法

清蒸老鸽子最好做法如下

准备原料：鸡精5克、枸杞6克、天麻10克、鸽肉2只

1、准备好原料2、准备调料

3、鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水。

4、把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子。

5、砂锅中加水，一次加足。

6、大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时

主料：鸽肉1000克,猪腿肉500克

辅料：荔枝30克,桂圆25克,枣（干）25克,莲子30克,枸杞子25克

调料：花生油50克,料酒50克,盐7克,冰糖50克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡油15克,江米酒50克

制作方法

1.猪腿肉切成块，下入开水锅内氽过捞出，洗净血沫。

2.荔枝、桂圆剥去壳洗净。红枣蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。葱和姜拍破。

3.肥嫩鸽子宰杀后去净毛，开膛去内脏，洗净后下入开水锅氽过捞出

4.洗净血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油锅炸成浅红色捞出

5.砍去鸽子的嘴尖和爪尖，装入绿釉钵内并放入猪腿肉、料酒、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉和水（水以没过钵中的食物为准），上笼蒸到九成烂

6.取出后去掉猪腿肉、葱、姜，加入上述各种配料，再上笼蒸1小时左右，蒸至酥烂透取出，放入胡椒粉，用盘托上桌即成。

清蒸老鸽子

步骤1

食材： 老鸽子700克、盐1勺、姜1块、小葱1根、麻油1勺。

步骤2

鸽子洗净剁成块。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小葱切花。

步骤5

鸽子肉加入盐1勺、姜丝、麻油1勺拌匀，放入盘中。

步骤6

蒸锅水沸后，放入蒸锅，加盖蒸30分钟。

步骤7

取出撒上葱花即可食用