芥菜梗子的两种腌制方法

喂女人 2个月前 已收到2个回答 举报
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留残笑 3星

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以下是两种芥菜梗子的腌制方法：

1. 酸辣腌制法

材料：新鲜芥菜梗子、白醋、盐、糖、干辣椒。

步骤：

a. 将芥菜梗子洗净，切成小段。

b. 在一个容器中加入适量的白醋，盐和糖，并将其混合均匀。

c. 加入干辣椒并拌匀。

d. 把切好的芥菜梗子放进容器里，用勺子压实使其浸泡在调味汁中。

e. 盖上盖子并放置于冰箱内腌制至少一天后即可食用。

2. 红油腌制法

材料：新鲜芥菜梗子、生姜末、大葱末、红油豆瓣酱。

步骤：

a. 将芥菜梗子洗净，切成小段。 

b. 在一个碗中加入适量的红油豆瓣酱，并加入生姜末和大葱末混合均匀。 

c. 把切好的芥菜梗子放进碗里，用筷子或勺子搅拌均匀，使其充分裹上调味料。 

d. 盖上盖子并放置于冰箱内腌制至少一天后即可食用。

2小时前

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曾经的颓废 2星

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1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。

2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。

3、切片：一般切成3~5cm的长条

4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀

5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。

6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。

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