晒干的鲈鱼子怎么吃好吃

莪後誨 1个月前 已收到2个回答 举报
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鱼子泡泡 3星

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1、主料:鲈鱼干一条。

2、辅料:葱段、姜片。

3、调料:味精、料酒。

4、鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。

5、鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。

6、撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。

7、锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用。

21小时前

25

你模样 1星

共回答了128个问题 评论

晒干鲈鱼可以蒸，也可以煎1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 　　剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 　　干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

19小时前

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