烤羊排烤箱做法家庭版王刚

用料

羊排 三条

姜蒜洋葱 适量

烧烤料 适量

生抽、耗油、盐、糖 适量

做法步骤

1、羊排洗净，放盐，糖，生抽，耗油适量，姜，蒜，洋葱根据个人喜好适量，烧烤料适量，拌匀，放冰箱冷藏腌制4小时。

2、盘底铺土豆块，胡萝卜块，也可放南瓜块，喷上少许食用油。

3、在土豆胡萝卜上铺上腌制好的羊排，，用锡纸封好入烤箱，180度，上下火，40分钟。

4、取出，划开锡纸，倒掉多余的汤汁，再入烤箱，180度，上下火，10分钟，让羊排，胡萝卜，土豆稍稍烤干一点，可根据个人喜好增加烤制时间，让食材表面焦一点，我个人觉得外焦里嫩更好吃。

5、羊排翻面，加入小西红柿，撒黑胡椒，再入烤箱，10分钟。

材料：

羊排 1000克,青葱 3根,辣椒 1个,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油3大匙。

做法

1: 羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里

2: 把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。 另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。

3: 把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里， 用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。

4: 取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。 等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后， 改成小火，并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ，翻面续煎3分。

5: 等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。

6: 同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后， 撒再准备上桌的羊排上，即可上桌食用。 因为刚刚煎的羊排有酱油醃料的关系，所以锅面有点黑，不过没关系。 稍微爆炒一下就可以了。

7: 又香又嫩又入味的羊排，每一口咬下都是满满的肉汁。

8: 葱花、蒜头与辣椒带出来的辛香，让羊排更添滋味。

主料：

小羊排1扇

辅料：

烧烤料1份

生抽2匙

花椒5g

蚝油2匙

八角2块

鸡精1匙.

高度白酒1勺

蜂蜜适量

生姜1块

白糖1匙

做法：

1. 羊排用水泡2个小时

2. 泡好的羊排入高压锅，加：姜，八角，花椒，高度白酒。高压锅上气后，压15分钟

3. 羊排捞出，晾凉备用

4. 蚝油，生抽，白糖，鸡精调好至刷在羊排上，腌制20分钟

5. 烤箱200度预热5分钟后放入羊排，烤7分钟

6. 羊排翻面入烤箱，5分钟

7. 羊排按骨的方向切分，刷蜂蜜后，撒烧烤料，入烤箱8分钟

羊排提前用花椒大料水盐鸡精味精辣椒面，胡椒粉，生抽老抽蜂蜜水腌制一个小时，放入烤箱中烤熟就可以