糯米煎饼怎么做又酥又脆

梨花鹫在 3个月前已收到2个回答举报

共回答了240个问题采纳率：98.7% 评论

制作步骤：

1、糯米粉中放入适量水，用筷子搅拌没有干面粉为止，成大小不等的面团状时停止加水，用手揉成光滑面团，面团不黏手，说明放入的水正好。

如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团，直到面团不粘手为止。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一样，比普通面粉吸水量要少，所以加水时要一点点加，一边加一边搅拌，停止加水，开始揉面。

2、揉好的面团放置10分钟后，再揉成长条，分成大小差不多的小剂子，用手搓圆。

3、把面包糠倒入盘中，把搓好的面团放入面包糠中，轻轻压扁，再翻过来把另一面粘上面包糠。

4、粘上面包糠的面饼放入盘中备用。

5、锅里油六成热，放入糯米饼，油煎至两面金黄，煎的过程中用中小火，不要用大火。大火煎会使糯米饼变形，饼面会鼓起来。

6、糯米面饼煎金黄后，外酥脆内软，吃起来非常香。糯米饼可以油煎也可以油炸，做好后沥干油再食用。做好的糯米饼趁热吃口感最好。

21小时前

共回答了453个问题评论

食材：糯米粉250g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，花椒粉适量，小葱适量

步骤

1糯米粉加鸡蛋一个，葱花盐适量

2调成面糊

3平底锅烧热放少量的油

4在用一个大勺子决定量的多少

5油热后舀一勺面糊到平底锅里，要快速的围着锅边转，把面糊转到跟平底锅大小均匀

6煎好一面在翻另一面煎至

7煎好的第二面

8煎好的饼

9切好即可

19小时前

39

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐