腌制的鱼块怎么做才好吃

佬哖痴呆 3个月前已收到3个回答举报

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步骤1/6

草鱼杀好切块

步骤2/6

放适量盐沥干去水份腌至2小时以上

步骤3/6

米粉小火炒至黑色会更香或者炒至黄色

步骤4/6

鱼块水份被沥干后放入高度酒搅拌放入味精胡椒粉姜末蒜末在腌30分钟

步骤5/6

将鱼块裹上一层炒好的熟米粉放入干净密封的容器里面

最后一步

容器要保证密封切勿有水滴入瓶中腌至 3-5天即可生食

5小时前

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材料：

鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶

做法：

1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

2.切去鱼头，把鱼从中间片开。

3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。

4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

3小时前

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腌制的鱼块都偏咸，做之前先用温水泡泡，把盐味和腥味拔净，然后加入配料，最好的烹饪方法是用猛火蒸15分钟左右即可。

1小时前

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