清水蘑菇正宗做法

半夜好寂寞 1个月前 已收到2个回答 举报
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原料：

鲜蘑菇250克、青菜心50克、鸡汤、盐、味精、料酒

步骤：

1．蘑菇去根洗净，切成片，人沸水中略烫，捞出，控去水分。

2．青菜心洗净，一切为二，用开水一烫，捞出沥水。

3．锅置火上，注入鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精、蘑菇、菜心煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。

2小时前

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路易威登 2星

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1、主料：香菇5、6朵、平菇适量、蟹味菇适量、杏鲍菇半根、食盐适量、鸡精少许、高汤一大勺。

2、将蘑菇泡洗干净。

3、香菇、平菇撕成适当的大小，杏鲍菇切片。

4、将处理好的蘑菇用开水打水焯，然后捞出。不用太久，两三分钟就够了，太久蘑菇的鲜味儿就没了。

5、另起锅放入适量的水，烧开后放入焯好的蘑菇，待水开后放入高汤（或者浓汤宝，半块就够，做清汤不用太多，否则会盖掉蘑菇的鲜味儿）。

6、大火煮开五分钟后调中小火煮90—120分钟。

7、出锅前根据个人口味放入盐和少量鸡精。

8、装盘后可以点缀一小撮香菜就OK了。

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